2021年9月28日，森态牛油&四川省食品发酵工业研究院有限公司专家团队在广汉市迈德乐食品有限公司就火锅牛油用糍粑辣椒生物降燥技术开展第一期阶段性技术交流活动。

四川省食品发酵工业研究院有限公司张其圣博士团队，森态牛油董事长杨礼学、技术总监刘贇、研发总监王美丽等参加了本次活动，交流总结了项目立项以来的研究进度和阶段性研究成果。

双方就立项目标和项目开展以来的实验和研究情况，就阶段研究结果和后续研究内容进行了详细的总结和汇报。

在技术交流会上，张其圣博士一行听取了森态牛油对发酵糍粑辣椒的前期实验成果，充分肯定了森态牛油在科学生产和技术开发上的实力，并表示：“将进一步带领研发团队，与森态牛油通力合作，利用发酵院优势资源，精研发酵糍粑辣椒的生物降燥技术开发，为川渝牛油火锅打破地域限制赋能”。

技术汇报结束后，森态牛油杨董事长展望了将发酵糍粑辣椒的生物降燥技术应用于火锅底料制作的美好前景，并强调到：“发酵糍粑辣椒的辣而不燥搭配味控大师酶解牛油独特的酶解技术，打破了川渝麻辣锅底的“同质化”问题，两者结合让锅底的滋味更具层次感，也更加鲜美可口。森态牛油秉持‘可控可持续’的发展理念，继续做好生产技术和研发实力的同步提升。并始终从客户的角度出发，为客户解决痛点问题，并提出配套解决方案。”

森态牛油也将在接下来的技术研发和产品生产中不断精进创新，加深酶解牛油和发酵糍粑辣椒的搭配。两者相辅相成，打造出具有优秀竞争力和实力的底料产品，为火锅产业赋能，为餐饮产业各界的美好未来增光添彩。