2024年10月16日，一年一度的全国油脂盛会——中国粮油学会油脂分会第33届学术年会暨产品展示会在热辣山城重庆召开。此次盛会汇聚了油脂行业的顶尖专家、学者和企业，成为了探讨行业创新发展的重要平台。广汉市迈德乐食品有限公司（森态牛油）应邀出席大会并参展。

会议开幕式由中国粮油学会首席专家、中国粮油学会油脂分会常务副会长、江南大学教授王兴国主持。中国科协决策咨询首席专家、中国粮食行业协会专家委员会主任委员王瑞元;中国粮油学会油脂分会会长何东平等领导、专家出席本次会议，油脂领域近四百位专家、学者、企业家参加此次会议。

此次大会以“转方式、调结构、提质量、增效益”为主题，对食用油脂新工艺、新设备，以及新技术的推广与应用等议题展开了全面深入的交流探讨。作为中国火锅牛油引领者，森态牛油积极参与这一国内油脂行业的顶尖盛会，就火锅牛油加工新理念、新工艺、新技术等前沿发展内容进行交流分享。

会议产品展示区，森态牛油旗下多款产品集体亮相：味极香酶解牛油，大师、品味老火锅牛油，老灶老火锅牛油，佳+佳精制牛油，精炼纯正牛油，锅锅香打锅牛油等森态主打产品悉数登场。众多与会专家、行业大咖被森态牛油展位吸引，纷纷驻足停留并详细了解，展现出浓厚兴趣。

▲中国科协决策咨询首席专家、中国粮食行业协会专家委员会主任委员王瑞元教授，中国粮油学会油脂分会会长何东平教授等领导专家

莅临森态牛油展位参观指导

▲中国粮油学会首席专家、中国粮油学会油脂分会常务副会长、江南大学王兴国教授莅临森态展位

▲江南大学金青哲教授莅临森态展位

长期以来，森态牛油坚持“可控可持续”发展战略，注重食品安全和科技创新，从未停止对油脂技术的研究与探索，开创性地将酶解工艺应用于食用牛油的加工和生产，参与制定食用牛油国家标准，森态牛油检测中心更是食用牛油国内首家、行业唯一获得CNAS认证的实验室。森态牛油在牛油新品研发、牛油安全生产、牛油风味创新、牛油检测技术等方面都有着突出的优势。

一本即将出版面世的火锅牛油专著——《牛油，从牧场到餐桌》也出现在了森态展位显著位置，吸引了众多与会专家、同行的目光。这本凝结了油脂专家学者、火锅牛油人匠心精神的论著，概述了我国牛油原料的分布、供应和加工现状，系统介绍了牛油的加工工艺、装备和产品质量控制及牛油市场应用和火锅文化；还梳理了近年来关于食用牛油的研究文献，以帮助读者全面了解牛油组成、质构、风味、营养、质量标准等前沿进展，开拓牛油的新用途，也为火锅从业者提供些思考和启发。本书将于今年年底正式出版发行，此次提前亮相油脂年会，得到了与会专家、同行极大的肯定与赞誉。

▲森态牛油匠心力作——《牛油，从牧场到餐桌》

未来，森态牛油将充分发挥“中国火锅牛油引领者”“中国生态食材领军企业”“国家知识产权优势企业”“德阳市火锅食材供应链链主企业”等示范引领作用，充分利用自身技术、产业链优势，聚焦动物油脂产业高质量发展，加快推进以科技创新为核心的全面创新，为促进我国油脂行业高质量发展贡献力量。